**蔡澜：一位美食与电影的传奇大师**股票配资线上站

文 | 青羽客

编辑 | 青羽客

2025年6月25日，香港。蔡澜先生在香港医院安详离世，享年83岁。根据蔡老生前的意愿，亲友宣布未举行任何仪式，遗体已火化。这位与金庸、倪匡、黄霑并列为“香港四大才子”之一的文化巨匠，以其独到的美食鉴赏和细腻的情感描写，留给世界一笔丰厚的文化遗产。

### 从电影到美食：蔡澜的多彩人生

蔡澜的作品涵盖了从美食到男女情感的广泛领域，尤其以率真、豁达的人生态度获得了众多读者的喜爱。他一生创作了超过二百本书籍，内容丰富多元，甚至在电影、电视以及美食领域也做出了卓越贡献。

他的一生并不简单，特别是自两年前妻子离世和自己意外摔伤之后，他将自己珍藏多年的宝贵物品全部赠与他人，自己也搬进了香港一间海景酒店，开始了安静的晚年生活。当被问及是否后悔没有孩子时，蔡澜坦言道：“没有照顾孩子的能力，干脆就不生。”他的直率和豁达，一如他对人生的态度，毫不掩饰，始终真实。

### 青少年时期：电影与文学的早期浸泡

1941年，蔡澜在新加坡诞生，没想到他日后会成为一位文学与电影界的璀璨明星。家族祖籍潮州，父母因为战乱迁移至新加坡，而后定居香港。在这样一个动荡的背景下，年幼的蔡澜随家人辗转居住在不同城市，他的名字最初定为“蔡南”，因与长辈重名改为“蔡澜”。他常笑称，“我叫菜篮，多吃点也无妨。”

父亲是新加坡华文文学的先驱人物，参与过北伐，还曾在邵氏影业工作，电影发行和剧本创作都由他参与，这使得蔡澜从小便浸润在电影的氛围中。母亲则在战时为生计四处奔波，甚至亲自采摘水果维持家庭收入。正是这种坚韧的母爱与勤奋的家庭环境，培养了蔡澜对文学、电影乃至美食的敏感与兴趣。

自小家中住在戏院楼上，蔡澜便爱上了电影。在他十四岁时，凭借对电影的独到理解，他发表的影评引起了业内的广泛关注。年仅十四岁的他，凭借一篇影评在当时的报纸上迅速走红，甚至让电影界的从业者为之一震。也正是从这时起，蔡澜的电影之路逐渐展开，16岁便进入电影公司开始了自己的职业生涯。

### 电影界的崭露头角

蔡澜的电影之路并非一帆风顺，但凭借天赋和不懈努力，他在电影行业逐步站稳了脚跟。早年，他的工作涵盖了购片、宣传等领域，这些对于电影产业至关重要的工作，使得他很快获得了上司的青睐。18岁时，他在父亲的帮助下赴日本留学，攻读电影编导专业，扩展了自己的电影视野。

回到香港后，蔡澜继续在电影公司任职，后来进入了嘉禾娱乐，与成龙等武打明星合作，监制了多部经典影片。然而，尽管他在电影行业取得了巨大成就，蔡澜依旧没有忘记自己对美食的深厚兴趣。

### 美食界的别样风采

生活中，蔡澜自有一番独特的风味。与战乱中艰苦的童年背景相对照的是，蔡澜深知母亲为家庭所做的种种努力，他也从小便深受美食文化的熏陶。他对于美食的兴趣不仅停留在个人享受，更扩展到了创造和传播。他自嘲道，“我叫菜篮，多吃点也无妨。”

蔡澜的美食探索不仅仅限于个人喜好，他在电影行业逐渐成名后，便推出了一款“刮油减脂”的茶饮，这款饮品迅速在日本的街头巷尾流行开来。随后，他又开始专注于美食节目制作，并为许多美食类电视节目担任顾问。在《舌尖上的中国》第一季的筹备过程中，他也受邀成为总顾问，为节目贡献了他的专业知识。

此外，蔡澜还开设了以他名字命名的“蔡澜港式点心”餐厅。餐厅的每一道菜品都是他亲自参与研发和指导的，且以精致的包装和高品质的口味获得了消费者的高度评价。蔡澜无疑成为了美食界的权威之一。

### 蔡澜的哲学：及时行乐

蔡澜的生活态度尤为独特。金庸曾评价他，称其“对人生的吃喝玩乐样样精通，但不赌不嫖。”他一直认为，人生如同一场短暂的旅行，不值得过于苛求未来，而是应当享受当下的每一刻。他直言，自己曾在一生中交往过至少61位女友，且始终强调女人的内在智慧比外貌更重要。

对于死亡，蔡澜的态度也充满了哲理。“人生苦短，”他说，“与整个宇宙相比，我们的生命只是微不足道的一瞬，因此要活得开心，享受眼前的每一刻。”他坚信，只有及时行乐，才不负这短暂的人生。

### 生命的终章

蔡澜的晚年生活安详且有序。尽管曾在四月底住进医院ICU观察，但他在社交媒体上明确表示自己并无大病。然而，命运却让他在两个月后悄然离世，安详而没有病痛，亲友在身边，给他的晚年生活增添了一份温暖。

他的一生，充满了智慧、幽默与宽容，成为了电影界和美食界的不可磨灭的符号。蔡澜虽然已离世，但他的传奇依旧活在后人心中股票配资线上站，影响着一代又一代的人们。